น้ำพริกหนุ่มนั้นเรียกได้เลยทีเดียวว่า เป็นน้ำพริกปลาร้าของภาคเหนือ เป็นอาหารที่มีประจำสำรับกับข้าวของชาวเหนือ ซึ่ง่งวิธีการทำสูตรน้ำพริกหนุ่มมีดังนี้
ส่วนผสมของสูตรน้ำพริกหนุ่ม
1. พริกหนุ่ม 7 เม็ด
2. มะเขือเทศลูกเล็ก 6 ลูก
3. กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว
4. หอมเล็ก 5 หัว
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ต้นหอมหั่น 2 ต้น
7. ใบตอง
8. แคบหมู ผักสดตามชอบ
1. ย่างพริกหนุ่ม มะเขือเทศ กระเทียม หอมเล็กจนสุกหอม แล้วลอกเปลือกออกพักไว้
2. ห่อปลาร้าด้วยใบตองหลาย ๆชั้นเเล้วนำไปย่างให้หอม พักไว้
3. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม หอมเล็กในข้อแรก กับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ปลาร้าและมะเขือเทศลงไปโขลกให้เข้ากัน
4. ตักน้ำพริกสูตรน้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี รับประทาน กับผักสดหรือแคบหมูตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น